Geniet van 15 tot en met 20 oktober van ons Italiaanse menu tijdens de Italiaanse week!

Met op woensdag 16 oktober een bijzondere wijn-spijs avond in samenwerking met topsommelier Alessandro Matrone en wijnhuis Castelvecchio.

Tijdens deze avond serveren wij ons prachtige Italiaans geïnspireerde 5-gangen ‘herfstmenu’, gecombineerd met de bijzondere en karaktervolle wijnen van wijnhuis Castelvecchio.

Direct reserveren

* Indien er specifieke dieetwensen zijn, dan vernemen wij deze graag vooraf, zodat de chefs er rekening mee kunnen houden.

Alessandro Matrone

De in Napoli geboren Alessandro Matrone studeerde in zijn geboorteplaats aan de plaatselijke hotelschool. Tussen 2001 en 2016 was hij als sommelier werkzaam in verschillende sterrenzaken zoals Lakes (Hilversum), Aan de Poel (2 sterren te Amstelveen) en Librije’s Zusje (nu Spectrum, 2 sterren in Amsterdam). Hij werd met zijn proefkunsten tot driemaal toe vinoloog van het jaar. Tussen 2015 en 2021 werkte hij in de wijnhandel, waarna hij in 2021 zijn eigen onderneming startte, genaamd Vignale Wijnen. Alessandro importeert met zijn bedrijf kwaliteitswijnen uit zijn eigen geboorteland: Bella Italia.

Wijnhuis Castelvecchio

Azienda Agricola Castelvecchio is een wijnhuis gelegen in de regio Friuli in Noord-Italië. Het wordt sinds 1986 gerund door de familie Terraneo. Maar al sinds 1578 waren op deze prachtige heuvels wijngaarden en olijfbomen geplant.

Het wijnhuis ligt 145 meter boven zeeniveau en wordt aan het noorden begrensd door de Alpen en aan de zuidkant door de Adriatische Zee. Het wordt omringd door een prachtig park met cipressen en eeuwenoude eiken.

Menuprijs € 85,-

Menuprijs inclusief wijnen Castelvecchio € 130,-

Direct reserveren

De wijnen

Wit

Het wijnhuis maakt in toenemende mate witte wijnen, zeker nu ze steeds meer specifieke kennis hebben van de bodemsoorten. Ze focussen zich hierbij voornamelijk op vier witte druivenrassen, namelijk:

Vitovska: een druivenras dat eigen is aan deze specifieke regio. Dit ras zorgt voor heerlijke frisse wijnen.
Malvasia: licht aromatisch met een elegante smaak, licht ziltig. Een uitstekende keuze ter begeleiding bij zeevruchten.
Pinot Grigio: delicaat en floraal. De wijn heeft vaak een frisse zuurgraad en een soepele textuur, waardoor het een veelzijdige begeleider is voor zowel lichte gerechten als vis.
Sauvignon Blanc: typisch Sauvignon-aroma met een volle rijpe smaak en voldoende ‘body’. Een wereldwijd bekend druivenras om zijn karakteristieke aroma’s.

De Sauvignon Blanc en Malvasia zullen we ook proeven tijdens het wijnmakersdiner.

Rood

Ook voor de rode wijnen wordt gebruik gemaakt van inheemse druivenrassen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan rassen als de:

Terrano druif: deze druif was al bekend ten tijde van de Oude Romeinen en werd toen ‘Pucinum’ genoemd.
Refosco dal peduncolo rosso: een oud ‘Friulaans’ druivenras dat een wijn voortbrengt die droog en full-bodied is, met een licht bittertje; deze wijn heeft baat bij rijping op vat en fles.
Cabernet Franc: een karakteristieke wijn met een genereuze, zachte en fluweelachtige smaak.
Cabernet Sauvignon: de belangrijkste en meest gestructureerde wijn in de collectie. De druiven worden als laatst in het seizoen geoogst (mid tot eind oktober). Een wijn met een rijk aroma en een volle, elegante en rijke smaak die evolueert tijdens de rijping.

De Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon proeven we tijdens het wijnmakersdiner.

Geniet van 15 tot en met 20 oktober van ons Italiaanse menu tijdens de Italiaanse week!

Alessandro Matrone

Wijnhuis Castelvecchio

De wijnen

Wit

Rood

Contact

Openingstijden

Website